Nam Ma Kham Wan

Nam Ma Kham Wan is een tamarinde drankje (tamarind juice) dat onder diverse benamingen in Azië verkocht wordt. Tamarind juice is niet alleen een populair drankje in Azië, maar ook in andere delen van de wereld. In Thailand heet het Nam Ma Kham Wan. “Ma Kham Wan” is Thais voor tamarinde. In Egypte heet het “Tamr Hindi” wat dadels van India betekent, in Indonesië en Maleisië noemen ze het asem, asssem of asam en in India zeggen ze “imli”.
De tamarinde uit Thailand is een rijke, vol van smaak, frisse tamarinde en wordt beschouwd als de beste kwaliteit die er is.
Gekoelde tamarind juice is verfrissend, licht zuur van smaak en wordt gemaakt uit tamarinde pulp van het vruchtvlees uit de peulen van de tamarindeboom (Tamarindus indica).

Vers bereid: De tamarinde pulp wordt met water aan de kook gebracht. Vervolgens wordt er een beetje zout en suikersiroop aan toegevoegd. Als het afgekoeld is wordt het gezeefd en in hoge glazen geschonken over “crushed ice”.
Tamarind juice is ook kant en klaar te koop en hoeft dan alleen nog gekoeld te worden.