Banh Tom

Banh Tom of Banh Tom Ho Tay is een gefrituurde snack met garnalen en flinterdunne reepjes zoete aardappel. Oorspronkelijk afkomstig uit Vietnam. “Tom” is het Vietnamese woord voor garnaal, “Banh” betekent koekje of cake en “Ho Tay” wil zeggen dat het gefrituurd is. Het beslag wat gebruikt wordt is heel dun en de Banh Toms zijn dan ook super krokant.

Banh Tom gemaakt met zoete aardappel zijn bijzonder populair in Hanoi, maar ze zijn er ook met dunne strips van de winter-meloen of courgette.
Overal in Vietnam langs de kant van de weg kun je deze lekkere snack kopen, maar ook in andere Aziatische landen kun je Banh Tom krijgen. Meestal wordt deze lekkernij vlak voor je neus vers bereid en geserveerd met een dipsaus van Nuoc Mam (vissaus) met soms schijfjes wortel of chilipepers.