Turon

Turon is een heel bekende snack uit de Filipijnen en één van de meest populairste streetfoods. Turon is een bananen-loempia en heel erg crispy. De buitenkant van deze snack is nog knapperiger dan gewone loempia omdat er op de buitenkant een gekarameliseerde laag zit. Turon wordt ook vaak aan bamboe stokjes verkocht omdat de buitenkant nogal kleverig is.

Wat zit er in Turon: Banaan, Nangka en bruine suiker. Het omhulsel bestaat uit loempiavel met een laagje gekarameliseerde bruine suiker. De banaan in de Turon is in de lengte doorgesneden is. Meestal worden hiervoor Saba bananen (of Cardaba bananen) gebruikt, een soort kookbanaan die in de Filipijnse keuken veelvuldig wordt gebruikt. De banaan wordt overvloedig in bruine suiker gedrukt en er wordt een stuk rijpe Nanga (oftewel Jackfruit) tussen gedaan. Het geheel wordt omwikkeld met het loempiavel. Eerst wordt in de hete olie wat bruine suiker gedaan totdat er brokjes gekaramelliseerd zijn en dan wordt de bananen loempia hierin gefrituurd. Als de loempiaatjes goudbruin van kleur zijn en er voldoende suiker aan de buitenkant kleeft, is de Turon klaar.