Tahu Bacem

Tahu Bacem zijn zoete, gekruide en gefrituurde dikke plakken tahu (tofu). Het woord “bacem” wil zeggen dat het zoet en gekruid is. Tahu Bacem is een typisch Indonesische lekkernij en wordt als bijgerecht gegeven bij de rijstmaaltijd, maar kan ook als hartige snack gegeten worden. In plaats van tahu kun je ook tempeh nemen. De bereiding is hetzelfde.

De ingrediënten voor de bumbu (kruidenmengsel) zijn onder meer gula djawa (Javaanse suiker), salamblaadjes, asem (tamarindepulp), sjalotjes, knoflook, ketumbar en laos.
Omdat de plakken tahu eerst in de bumbu gekookt worden en vervolgens in olie gefrituurd worden, krijgen ze die mooie, donkere roodbruine kleur.