Kopi tubruk

Kopi tubruk oftewel Koffie toebroek is koffie op de “Indische” manier. Nog steeds is deze traditionele manier van koffiedrinken geliefd in Indonesië.

Doe twee flinke theelepels gemalen koffie en suiker en eventueel melk naar smaak in een grote mok en giet er kokend water op. Roer alles goed om en laat het trekken, totdat de koffie naar de bodem is gezakt.
Wat is er fijner om de dag mee te beginnen dan met een flinke mok Kopi tubruk met daarbij pisang goreng of een lekkere plak spekkoek.